Je débarque Et j'arrive à temps pour remettre ce topic droit sur ses rails (ah non, on me dit que j'arrive trop tard )
Pas grave.
Monky, tu pourrais commencer par regarder ce qui peut t'intéresser dans la rubrique "Education" sur Framasoft: http://www.framasoft.net/rubrique172.html
Ils indiquent si c'est en français et précisent la/les plateformes sur lesquelles ça tourne (Windows, Linux, Mac) Mais je ne sais pas trop si les nouveautés éventuelles sont bien recensées.
Je ne sais pas non plus si tu es à la recherche de logiciels pédagogiques ou simplement de logiciels utilisables par les enseignants ou le personnel administratif de l'école (genre OOo, compabilité, éditeurs web, tout ça ) ou les deux. Enfin, c'est un début de piste.