J'utilise comme colorisateur de texte :
sous win > syn text editor
sous mac OSX > taco Html

Pour la base de données :
sous win > DBdesigner 4
sous mac > je sais plus lol

J'ai essayé eclipse avec phpeclipse , mais le test n'etait pas concluant. Je cherchais un editeur UML pour php, j'ai pas trouvé mon bonheur. En gros je cherche un equivalent de DBdesigner , mais pour du Php (5) .