Problématique assez similaire, mais je pars du principe qu'on a pas encore totalement exploité le CAT8, et donc pour le moment j'accepte certains compromis, en espérant une amélioration dans le futur (j'ai assez peu d'endroits où le 40Go sera vraiment nécessaire).

Je me vois mal changer les câbles dans le futur, les keystones à la limite, c'est facile même dans 5 ans, tu dois pas casser à nouveau les murs.

Mais, je vais tirer entre plusieurs endroits stratégiques plusieurs fibres. Sans les raccorder, mais pour avoir la possibilité de plus (et en tous cas aux endroits des AP, vers le bureau, etc). Pour avoir déjà au moins une solution future proof pour quelques endroits.

J'ai hésité à mettre des keystones CAT6, mais bon

Question con, mais si c'est un point stratégique, pourquoi tu y doublerais les keystones? Tu peux pas simplement y mettre un switch et une fibre entre tes deux switches? Tu économiserais un peu de câble du coup, nope?