Pour le 1, Ni les EJB, ni les Jaavbeans ne servent à faire de la persitence. Du moins pas directement.
Et Hibernate est un framework de persitence, mais il se base sur d'autres technologies java sous-jacentes.

Pour la question 3, il manque des données essentielles à l'énoncé pour pouvoir répondre correctement. L'importance (ou non) de l'ordre de transmission des données par exemple.