Pour bien te conseiller (même si c'est pas vraiment mon domaine) il faut bien comprendre tes besoins.

Pourquoi veux-tu plusieurs VLAN ?
Si tu veux juste "diffuser" internet dans tout le bâtiment, je vois pas l'intérêt.
Dois-tu faire une isolation entre les réseaux de différentes patries du bâtiment ?

Il y aurait combien de parties/VLAN différents à mettre en place ?