Oui oui, quand je disais "avantages pas spectaculaires" je ne voulais certainement pas dire que l'induction était moins bien, au contraire Ce que je voulais dire c'est qu'il n'y a pas de problème pour baisser rapidement avec l'halogène, non plus, ni pour mijoter, ni pour saisir rapidement. C'est surtout pour chauffer des liquides qu'on chie des bulles (si j'ose ainsi m'exprimer...)
Mon reproche de manque de souplesse pour l'induction ne visait pas la cuisson, mais la limitation du point de vue des récipients. J'imagine bien que ça dépend des habitudes de cuisine, mais ça nous arrive vraiment souvent de commencer par faire fondre ou revenir des truc dans un poêlon ou un plat en verre qui va ensuite directement au four, ce genre de chose...