Il y a un truc très simple pour le savoir:

tu fermes tes poings et tu les mets l'un contre l'autre, pouce plié contre pouce plié. Et tu comptes les creux et les bosses que forment des doigts repliés. Si c'est une articulation (une bosse), c'est 31, si c'est entre deux articulations (le creux), c'est le 30 (attention à février qui se termine un 28 ou un 29 parfois, mais ça c'est une autre histoire).