Gand, le 9 decembre 2019 – L’entreprise gantoise ML6, spécialiste de l’apprentissage machine et de l’intelligence artificielle, annonce aujourd’hui une collaboration avec Accolade Wines, un producteur mondial de vins avec une usine d’embouteillage en Grande-Bretagne. Avec l’aide de l’apprentissage machine, ML6 réduira la marge de gaspillage d’Accolade Wines afin d’abaisser encore l’empreinte écologique de ce producteur de vins.

ML6, une entreprise gantoise spécialisée dans les solutions sur le plan de l’IA, de l’apprentissage machine et de l’apprentissage par renforcement, est rapidement devenue une référence en Belgique. Mais à l’étranger aussi, on opte de plus en plus souvent pour les solutions de l’entreprise. ML6 annonce aujourd’hui la collaboration avec Accolade Wines. Cette société met en bouteilles environ 200 millions de litres de vin par an dans l’Accolade Park, dans le sud-ouest de l’Angleterre, et est ainsi le plus grand producteur de vin du Royaume-Uni. Lauréat du « Sustainable Manufacturer of the Year Award » en 2017 et de « Manufacturer of the Year » en 2018, Accolade Wines peut se qualifier aujourd’hui de référence en matière de limitation de pertes de production. Mais le producteur de vin veut encore faire mieux.

« Chez Accolade Wines, nous cherchons toujours des manières pour optimiser les processus afin d’accroître l’efficience et de réduire le gaspillage, mais aujourd’hui, nous atteignons les limites de la technologie de monitorage actuelle, » explique Richard Lloyd, General Manager, European Operations and Supply Chain d’Accolade Wines. « Convaincus de la force d’Industrie 4.0, nous sommes partis en quête d’un partenaire stratégique capable de coupler le potentiel croissant de l’apprentissage machine à l’intelligence artificielle afin d’étudier comment un système de gestion de vin adaptatif et à auto-apprentissage peut servir à atteindre des marges historiquement élevées pour la production de vin. »

Preuve de Concept
La tâche de ML6 était claire : surveiller en direct le processus de production et réduire le gaspillage. Dans le cadre d’une preuve de concept lancée au début d’avril 2019, ML6 a fabriqué un tableau de bord pour suivre en direct le flux de vin depuis les réservoirs jusqu’à l’embouteillage sur l’une des six lignes de production. Le tableau de bord, équipé d’un système d’avertissement réglementé, avertit l’opération en cas de situation inhabituelle ou suboptimale sur la ligne, susceptible d’entraîner des pertes de vin.

Grâce à ce tableau de bord, Accolade Wines est en mesure de suivre en temps réel ce qui se passe sur la ligne d’embouteillage, de prendre immédiatement des mesures et à terme d’installer des systèmes de contrôle plus optimisés. Le recours à la technique d’apprentissage machine « classification non supervisée » a également permis d’identifier, à partir de données historiques, des événements ou des tendances qui peuvent indiquer des pertes de vin.

Implémentation mondiale
La première phase de la preuve de concept est réceptionnée entretemps et ML6 collecte et conserve maintenant les données pertinentes dans le cloud. Dans une phase suivante, il s’agira d’intégrer l’apprentissage machine dans le tableau de bord et de l’engager sur plusieurs lignes de production. L’objectif ultime consiste à automatiser ces optimisations en vue d’améliorer encore les marges d’efficience. On espère qu’une réception réussie du projet constituera un premier pas vers un partenariat révolutionnaire et mondial entre les deux entreprises.

« Nous sommes ravis de pouvoir collaborer avec Accolade Wines. C’est une équipe visionnaire et convaincue qui prend vraiment des initiatives pour évoluer vers industrie 4.0. Ce que nous pouvons atteindre ensemble est du jamais vu. Et ce n’est que le début, » confirme Rebecca Brooke, UK Director de ML6.