À l'époque où on était sur la ligne Edpnet ces deux téléphones n'avaient pas de coupure, donc j'imagine qu'ils sont bien compatibles avec la Fritzbox et que le souci n'est pas côté DECT.

Aucune idée pour le STUN, j'ai juste renseigné le serveur SIP d'OVH dans les paramètres de la Fritzbox...