Aloreuuuuuu...
D'abord ne confonds pas le desktop manager et un serveur X: tu peux avoir un bête Xorg et puis un mini windows manager (openbox, c'est un package, un)
En effet, si tu prends la version 'grasse' (ne fais pas ça malheureux!) de raspbian et/ou Ubuntu Mate, cela vient avec une belle couche de Xorg+LXDM (encore bcp trop overkill pour ce que tu veux....y a même l'heure et une calculatrice )

Je pense que l'idée de Zion en web est pas bête si tu peux te connecter à ladite ODROID en réseau et/ou afficher un browser dans ton écran touchable, dans ce cas: pas besoin de PHP, mais un petit module Python standalone qui fait du html avec les 3 boutons et 4 curseurs que tu veux.

Ensuite, si tu veux la jouer full GUI, alors oui, c'est PythonQt et le temps de lire ce poste, t'aurais déjà ta GUI codée et smoothée...l'avantage de python (gui ou www) c'est les appels direct os/system pour chopper les infos que tu veux et/ou rebooter+poweroff.

Question: quand tu dis boutons physique, c'est vraiment un bouton mécanique, ou bouton en GUI? PCq si tu veux vraiment te la jouer embedded, tu vires l'écrans touchable et tu prends un afficheur 3 (10?) lignes et tu fistes 2 boutons en GPIOs, là, c'est du pure code bas niveau (C/C++/Python...) et pas un gramme de GUI/WWW.


Ah oui et aussi, merci d'avoir utilisé le mot ODROID dans ton post initial (le mot Raspberry-Pi me faisant directement chier de la pâte à crêpe...)