Pour info, le problème est revenu et j'ai finalement trouvé d'où ça venait.
A chaque arrêt de la machine, un fichier core (voire plusieurs) allait se mettre dans le dossier /volume1, au moment où celui-ci est démonté.

Les fichiers core proviennent de rails_cluster qui, je l'imagine, n'est pas arrêté correctement (i.e. pas du tout) lors de l'extinction de la machine, ce qui provoquerait les fichiers core.

Je ne suis pas vraiment allé plus loin dans l'investigation du problème, vu que l'analyse m'oblige à arrêter tous les services et démonter le dossier /volume1.