Il faut déjà peut être se poser la question de l'utilité d'un Joomla ou Drupal dans ton projet. Ton travail est de réaliser l'application, ou de combiner du code pour en faire une grosse soupe?

Je caricature, mais sinon, pourquoi ne pas forker ou améliorer un projet déjà existant comme mantis (et des trucs de tickets il y en a bien d'autres) pour qu'au moins déjà ton travail puisse être utilisé par la suite le cas échéant par une communauté?

Pour le choix sinon de la techno, ça va franchement dépendre de ce que tu vas vouloir comme secteur après. Joomla ne t'ouvrira pas les portes de Dexia ou BNP, PHP pas forcément non plus, et si tu fais de l'ASP t'auras moins de chance d'être dans une boite qui aime les technologies libres par définition, soit vraiment beaucoup de "petites" boites de développeurs

Mais bon, après tout, ce n'est qu'un travail de fin d'étude, ça ne représente pas non plus 10 ans d'expérience