Il y en a des milliers et des milliers, tout dépend de ce que tu veux faire. Bosser sur un logiciel libre parce que tu en as un besoin particulier (ex un truc de compta), ou bosser sur des logiciels pour des minorités parce que cela te motive (les aveugles par ex), etc, etc.

Tu vas sur: http://www.framasoft.net/
Puis tu peux aller voir tous les logiciels, ils seront tous ravis d'avoir de l'aide