Alors c'est vrai que l'ion n'est pas une bête de course...
Je partirais alors sur un i3 comme processeur (pour rester Intel, mais dans cette gamme AMD fait du bon aussi), et plutôt investir dans du silencieux (Ventirad/Alim), voir fanless si possible, mais je suis pas un expert dans ce qui existe en 'À monter soi même' (J'ai une paire Zotac Mag+NAS personellement comme HTPC)...
Il faut faire attention à la conso aussi s'il est toujours allumé!

Attends de voir si quelqu'un d'autre répond de manière plus avisée.