A mon tour de donner un avis, ayant connu les quatre possibilités ...

Electriques/vitro :
(-) beaucoup trop long pour chauffer mais aucune patience de mon côté non plus
(-) nettoyage/entretien (sauf vitro)

Gaz
(-) trop long pour chauffer à mon goût
(-) traces noires en dessous des casseroles, mais là encore c'est une question de patience et attendre sans mettre à fond
(-) nettoyage/entretien (y a une grille encore !)
(+) très intéressant niveau réaction

Induction :
(+) rapidité de chauffe (pour l'indépendant ou l'employée de Bruxelles ) et aucun souci pour les grandes casseroles, déjà testé pour de la soupe
(+) réactions
(+) sécurité grâce à l'obligation de mettre une casserole
(+) nettoyage/entretien (pas besoin des produits spécifiques non plus ...)
(+) consommation
(+) les casseroles, pas besoin d'en acheter des luxueuses. Pour les Demeyere, c'est Madame qui a insisté, cadeau de mariage à vie !
(-) le prix ...

Et c'est comme le reste, une fois qu'on y a goûté ...