Je me réveille, et je réalise que tu demandes une solution pour VoIP, et non si VoIP est une solution...

Sous linux/Alsa, tu pourrais splitter le canal d'output vers un fichier... Sous windows apparemment c'est pas le genre de choses qu'ils aiment te laisser faire.

Alors la sortie à laquelle tu branches ton casque, tu la splittes pour envoyer le signal vers ton casque d'une part, et vers un enregistreur ou une autre carte son d'autre part.

edit: mais la ventouse marche aussi sur un casque, ou sur un combiné téléphonique branché sur un adaptateur VoIP...